Duración: 4 semanas (puede ajustarse según las necesidades)
Objetivos del Curso:
Conocimiento Básico de Hostelería:
- Introducción a la industria de la hostelería y su importancia.
- Identificación de diferentes tipos de establecimientos y sus funciones.
Higiene y Seguridad Alimentaria:
- Normas de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos.
- Prácticas seguras en la cocina y el área de panadería.
Panadería Básica:
- Ingredientes esenciales en panadería.
- Elaboración de panes básicos: pan de molde, baguettes, pan integral, etc.
- Técnicas de amasado, fermentación y horneado.
Atención al Cliente:
- Importancia del servicio al cliente en hostelería.
- Desarrollo de habilidades de comunicación y trato con clientes.
- Resolución de problemas y situaciones difíciles.
Gestión de Stock y Control de Inventarios:
- Principios básicos de gestión de inventarios.
- Control de stock de ingredientes y productos terminados.
Marketing y Promoción:
- Estrategias básicas de marketing para panaderías.
- Creación y promoción de productos especiales.
Prácticas en el Establecimiento:
- Experiencia práctica en la panadería de la empresa.
- Rotación en diferentes áreas: cocina, atención al cliente, gestión de stock.
Evaluación Final:
- Examen teórico sobre los conceptos aprendidos.
- Evaluación práctica basada en la participación y desempeño durante las prácticas.
Modalidad del Curso:
El curso podría ser impartido de manera presencial o en línea, dependiendo de las circunstancias y la disponibilidad de los participantes. Las clases teóricas podrían complementarse con demostraciones prácticas en la panadería de la empresa.
Recursos Necesarios:
- Materiales de Panadería: Ingredientes, utensilios y equipos necesarios para la elaboración de pan.
Certificación:
Al finalizar el curso, los participantes podrían recibir un certificado de finalización, avalado por la empresa de panadería, que destacaría las habilidades y conocimientos adquiridos durante el programa.